Sup Ayam Dua Jamur

Sup ayam dengan dua jenis jamur ini sangat cocok dinikmati saat udara dingin. Bukan hanya karena hangat tetapi kandungan mineral dan vitamin dalam jamur segar akan memberi pasokan nutrisi yang cukup. Badan hangat sekaligus tubuh menjadi prima.

Bahan:

250 g daging ayam, potong-potong

1 sdt bawang putih parut

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt cabai merah bubuk

1 sdt garam

3 sdm minyak sayur

Kuah:

750 ml kaldu ayam

2 batang daun bawang, iris serong tipis

5 buah jamur shitake segar, iris kasar

100 g jamur shimeji, bersihkan, potong-potong

2 sdt bawang putih parut

1/2 sdt merica bubuk

2 sdt garam

Taburan:

1 sdt cabai merah bubuk

Cara membuat:

Aduk potongan ayam dengan bawang, merica, cabai bubuk dan garam hingga rata.

Diamkan selama 30 menit.

Panaskan minyak, tumis daging ayam berbumbu hingga berubah warna. Angkat.

Kuah: Didihkan kaldu dan daun bawang.

Masukkan ayam dan jamur serta bumbu, didihkan dengan api kecil.

Angkat. Taburi cabai merah bubuk.

Sajikan panas.

Sayap Ayam Bakar Madu

Untuk camilan ringan sebelum makan atau dinikmati sebagai lauk, sayap ayam ini memang sangat cocok. Bukan hanya gurih tetapi rasa pedas, sedikit manis dan asam dijamin membuat Anda ketagihan. Sangat asyik digigiti sambil menikmati bumbunya yang istimewa!

Bahan:

· 500 g sayap ayam

· 2 siung bawang putih

· 1 sdt garam

· Perendam:

· 1 bungkus Bumbu Inti Kokita A

· 50 g bawang bombay cincang halus

· 3 siung bawang putih, cincang halus

· 3 sdm saus tomat

· 50 ml air jeruk lemon

· 2 sdm madu

· 1/2 sdt merica bubuk

· 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Remas-remas sayap ayam dengan bawang putih dan garam hingga rata.

2. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga seluruh airnya keluar dan sayap agak kering. Angkat dan tiriskan.

3. Aduk sayap ayam dengan bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 1 jam.

4. Taruh sayap ayam dalam pinggan tahan panas. Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit hingga sayap ayam empuk.

5. Angkat. Sajikan hangat.

Ayam Goreng Thai

Keistimewan ayam goreng ini karena bumbu yang meresap ke dalam dagingnya. Lapisan luarnya gurih-gurih renyah. Saat disiram saus yang asam pedas dengan sedikit aksen pedas, rasanya sangat istimewa. Apalagi saat disantap dengan nasi hangat, hmmm...lezat!

Bahan :

2 buah paha ayam bagian atas, buang tulangnya dan pipihkan

Minyak goreng

Perendam, aduk rata :

100 ml kaldu ayam

1/2 sdt minyak wijen

1 sdm kecap asin

1 siung bawang putih, parut

Pelapis, aduk rata:

75 g tepung terigu

1 sdm tepung beras

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

Saus, aduk rata:

2 batang akar daun ketumbar, iris halus

1 sdt cabai merah giling

2 sdt saus ikan

100 ml air

1 sdt gula pasir

1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

Aduk daging paha ayam dengan bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.

Tiriskan daging ayam, lapisi dengan bahan Pelapis dan diamkan sebentar.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.

Potong-potong ayam, taruh di piring saji.

Tuangi Sausnya, sajikan

Ayam Masak Nenas

Racikan bumbu kreasi Diah sangat serasi rasa pedas, manis dan gurihnya. Kuahnya sangat segar dengan aroma harum nanas yang menjadi daya pikat kelezatannya. Sekaligus membuat daging ayam makin empuk dan gurih rasanya.

Bahan :

2 sendok makan minyak goreng

5 butir bawang merah, iris tipis

3 butir bawang putih, iris tipis

1 jari kunyit, iris tipis

2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan

1/4 sendok teh terasi bakar

1 bungkus Bumbu Inti Kokita B

1 ekor ayam kampung, potong 8-12 bagian

1 liter air

2 sendok makan kecap manis

1 sdt gula pasir

1 sdt merica bubuk

2 sdt garam

1 buah nanas, kupas, potong-potong

Cara membuat:

Tumis bawnag merqah, bawang putih, kunyit dan serai hingga harum dan layu.

Masukkan pootngan ayam, aduk hingga kaku.

Tuangi air, tambahkan kecap, garam,gula dan merica.

Masak dengan api sedang hingga ayam lunak dan kuahnya tinggal setengah bagian.

Masukkan potongan nenas, didihkan. Angkat.

Sajikan hangat.

Chicken Honey Garlic

Untuk yang sedang menghindari lemak, BBQ daging dada ayam ini sangat cocok dinikmati dengan salad sayuran segar. Paduan air jeruk lemon, madu dan kecap memberi sentuhan rasa manis dan gurih yang sangat spesial.

Bahan:
• 8 potong@100 g dada ayam tanpa kulit dan tulang
• 2 sdm minyak sayur
• Honey Garlic Marinade:
• 60 ml air jeruk lemon
• 60 ml madu
• 2 sdm kecap Jepang
• 1 sdm dr sherry, jika suka
• 2 siung bawang putih, memarkan

Cara membuat:
1. Honey Garlic Marinade: Aduk semua bahan menjadi satu hingga rata.
2. Lumuri potongan daging ayam dengan Honey Garlic Marinade hingga rata. Diamkan selama minimal 6 jam atau semalaman dalam lemari es.
3. Saat akan dipanggang, lumuri dengan minyak lalu bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya.
4. Angkat, sajikan hangat.

Ayam Bumbu Cabai Hijau

Jika kelurga Anda penggemar rasa pedas menggigit, pasti akan ketagihan dengan sajian ayam yang satu ini. Cabai hijau yang pedas plus tambahan tekokak yang renyah menjadi bumbu yang pas. Rasanya pedas, sedikit asam dan renyah. Paling cocok disantap dengan nasi hangat!

Bahan:

v 1 ekor ayam negeri, potong 12 bagian

v 2 siung bawang putih, parut

v 1 sdm air jeruk nipis

v 1 sdt garam

v 2 buah asam kandis

v 2 lembar daun jeruk nipis

v 4 buah tomat hijau, iris tipis

v 75 g tekokak, bersihkan

Haluskan:

Ø 2 butir kemiri

Ø 10 buah cabai hijau

Ø 6 butir bawang merah

Ø 1/2 cm lengkuas

Ø 1/2 cm jahe

Ø 1/2 sdt merica butiran

Ø 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan bawang putih, air jeruk nipis dan garam hingga rata.

2. Goreng dalam minyak panas hingga setenagh kering. Angkat, tiriskan.

3. Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga layu.

4. Masukkan asam kandis, tomat hijau, dan tekokak, aduk hingga layu.

5. Tambahkan ayam dan 100 ml air, aduk dan masak hingga bumbu meresap.

Angkat, sajikan hangat